Mauzac 27 €
Le Midi uniquement
du lundi au samedi, à l'exception des jours fériés
Un Plat et un Dessert au Goût du Jour
Un Verre de Vin de la Propriété
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Muscadelle 39 €
Du lundi au vendredi, midi et soir, et samedi midi
à l'exception des jours fériés
"De Bouche à Oreille"
Une Entrée et un Plat au Goût du Jour
Légère Note Sucrée
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Afin de garantir une qualité dans nos plats et choix de produits
Notre carte est brève et nos menus évoluent chaque mois
Pour une meilleure lisibilité de la cuisine
Tous nos menus sont préparés pour l'ensemble de la table
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Toulouse Lautrec 53 €
Grillade de Foie Gras
Aux Fruits Rouges et Vinaigre de Mauzac
Petits Pois et Mélisse
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Dos de Rascasse étuvé au Galanga
Coco de Paimpol, et Gingembre, Cornichons Frais et Champignons
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Filet Mignon de Porc aux Cinq Saveurs
Et Chlorophylle d’Herbes, Romanesco oignons doux
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Croûte de Dragées garnie de Chocolat Ivoire
Gelée de Mara des Bois, liqueur de Lait, Crème Glacée à la Verveine
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Salettes
Ensemble du Menu,
7 plats: 90€ (125 € avec accord Mets et Vins )
*5 plats: 72€ (100 € avec accord Mets et Vins )
*Le Foie Gras Epais Grillé, Oignons Nouveaux à la Menthe
Pétales de Roses, Jus Moussé au Tamarin
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*Langoustines Vitreuses et Raviolis de Thé Vert Matcha,
Rave à la Vanille, Jus de Coquillages
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Filet de Turbot Poché au Galanga, Avocats et Yuzu
Palourdes et Fleurs d’Oranges
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*La Lotte Dorée Nacrée, Pâte de Noisettes Grillées
Fleurs et Moelle de Brocolis, Sabayon Passion Noisette
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Pigeon du Mont Royal aux Myrtilles de Lozère,
Petit Epautre au Mascarpone, Nougatine et Navets Candie
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*Le Filet d’Agneau Poudré à la Chlorophylle d’Herbes
Petits Pois à la Menthe, Jus à l’Ache de Montagne et Curry Noir
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*Le Biscuit Chocolat à la Vapeur, Crémeux Ivoire et Confit de Fruits Rouges
Sorbet Cacao, Huile d’Olive
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Notre Carte de L'Eté
Aiguillette de Foie Gras aux fruits secs,
Melon de Pays au Miel et poivre Noir
30 €
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Langoustines Vitreuses et Raviolis de Thé Vert Matcha
Rave à la vanille, Jus de Coquillages
32 €
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Filet de Turbot Poché au Galanga, Avocats et Yuzu
Palourdes et Fleurs d’Oranges
35 €
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Le Filet d’Agneau Poudré à la Chlorophylle d’Herbes
Petits Pois à la Menthe, Jus à l’Ache de Montagne et Curry Noir
35 €
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Pigeon du Mont Royal aux Myrtilles de Lozère,
Petit Epeautre au Mascarpone, Nougatine et Navets Candie
38 €
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Les Fromages du pays d’Oc et d’à côté
12 €
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Croûte de Dragées garnie de Chocolat Ivoire
Gelée de Mara des Bois, liqueur de Lait, Crème Glacée à la Verveine
14 €
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Le Biscuit Chocolat à la Vapeur, Crémeux Ivoire
Confit de Fruits Rouges, Sorbet Cacao, Huile d’Olive
14 €
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