Notre Chef de Cuisine

Notre Chef de Cuisine

Pascal Auger...

Le talent culinaire dans la simplicité, l'authenticité et la créativité.

D'un apprentissage dans une Auberge à Bourges, il accroît
ses connaissances à travers des chefs de renom comme Wilder et Passard.

Son passage en Normandie lui permet d'accéder à sa première place de Chef de Cuisine à l'Hôtel Royal de Deauville.
De retour dans son Berry natal en 1991, il contribue puis confirme une étoile Michelin à l'Abbaye Saint Ambroix de Bourges, lui valant la reconnaissance de son talent et sa créativité.

A la reprise de la célèbre table Rochelaise " Chez Serge ", Michelin lui attribue l'étoile au bout de 10 mois et les autres guides le gratifient également (Gault & Millau, Champérard...)

Depuis l'automne 2004, il reprend le piano du Château de Salettes, au coeur du vignoble de Gaillac, à Cahuzac sur Vère.

Le 6 Novembre 2007, Pascal Auger a été elu CHEF DE L'ANNEE 2008  (Midi Pyrénées)  par le guide CHAMPERARD

Le 6 Mars 2008, Pascal AUGER a décroché une ETOILE MICHELIN au Château de Salettes après avoir déjà été distingué par le guide rouge à Bourges et à La Rochelle.