Le Menu « Retour du marché » : 29€

Le Midi (du jeudi au dimanche), hors jours de fête

Découvrez la cuisine gastronomique de notre Chef avec
le menu « Retour du marché, 29€ » :

 

 

Filet de canette des Dombes, bouillon de cosses de petits pois,
taboulé et olives taggiasche en condiment

Dorade sébaste, velours de champignon de Paris,
pois gourmands, cébettes et cèpes, émulsion de mousserons

Biscuit moelleux à l’olive verte, crémeux au miel, abricot et meringue,
coulis citron et sorbet orange

(Menu sous réserve de modifications.)


De Mai à Septembre :
ce menu vous est proposé uniquement le Midi (du jeudi au dimanche, hors jours de fête).

D’octobre à Avril :
ce menu vous est proposé le Soir (du mercredi au vendredi) et
le Midi (du jeudi au dimanche), hors jours de fête
.

Réservez : 05.63.33.60.60

 

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Le Château de Salettes

Au cœur du vignoble  millénaire de Gaillac, le Château de Salettes dresse ses tours et son mur d’enceinte, au beau milieu de ses vignes.
Bâtisse de caractère et de charme, datant des XIIIe  et XVe siècles, le château de Salettes fut la demeure de la branche cadette des Toulouse-Lautrec puis de la famille d’Hautpoul.
Aujourd’hui, propriété de la famille Le Net,  rénové en un hôtel restaurant de charme, le château de Salettes a su conserver l’authenticité et l’âme d’un lieu hors du commun.

Une table gourmande et raffinée

L’esprit de Salettes se retrouve dans l’assiette. La cuisine proposée met en valeur les produits régionaux traditionnels, de grande qualité, tout en s’affirmant résolument dans l’air du temps.

 

Un Hôtel**** de Charme

Aménagées dans le mur d’enceinte et les tours du Château, toutes les chambres s’ouvrent sur la nature. Elles offrent espace, confort et sérénité.

 

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