Soirées Truffes

Le Vendredi 02 et 09 Février

Soirées Truffes

Vendredi 02 et Vendredi 09 Février 2018

 

 

                   Menu du Vendredi 02 Février

                        95€ par personne

                   St Jacques, céleri, truffes et salsifi

Maigre au beurre de truffe, embeurré de chou vert

Quasi de veau, jus truffé,

mousseline de rattes aux truffes

Mont d’or aux truffes

                                                …

                           Crémeux de noix et truffes

 

 

 

                                                 Menu du Vendredi 09 Février

                                                   95€ par personne

                                                                « Bolognaise » de homard et truffes

Lotte rôtie, coquillages et risotto aux truffes

Perdreaux de chasse,

jus truffé et pommes Anna aux truffes

St Marcellin truffé

                                                                  …

                                                               Chocolats, truffes et pommes