Ludovic DZIEWULSKI,
Chef de cuisine du Restaurant du Château de Salettes****.
Chef de cuisine du Chateau de Salettes

Né en 1971, à Gray, ce chef passionné de 44 ans a parcouru les chemins de France. Il débute en 1987 par un CAP de cuisine à Charleville au « Mont Olympe » (maison étoilée). Poursuit par des maisons comme « Lucas Carton », Alain Dutournier « Au Trou Gascon ». Il collabore ensuite avec Michel Montignac pour réaliser de la cuisine nutritionnelle. Et continue sa route en passant par un restaurant parisien Franco – Japonais « Shozan », (également étoilé). Il travaille 2 ans avec Reine Sammut à Lourmarin (La Fenière).

En 2000, il est demi-finaliste du concours « Un des meilleurs ouvriers de France ».

En 2004, il ouvre son propre restaurant, le Lennys à Saint Mathieu de Tréviers, près de Montpellier, qu’il gardera 7 ans.

A partir de 2011, il dirige l’équipe du restaurant « Le Vivier » à L’Isle sur la Sorgue où il officie  pour le bonheur des habitants de la région et celui de nombreux touristes. (Établissement récompensé par 1 étoile au guide Michelin).

C’est avec grand plaisir que le Château de Salettes lui confie ses cuisines depuis le  8 Avril 2015.

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