Restaurant

Profitez d’un moment délicieux

Notre restaurant gastronomique

L’esprit de Salettes se retrouve dans l’assiette. La cuisine proposée met en valeur les produits régionaux traditionnels, de grande qualité, tout en s’affirmant résolument dans l’air du temps.

En saison, le restaurant est ouvert
– le midi du vendredi au dimanche
– le soir du mercredi au dimanche.

Il est ouvert tous les soirs pour les résidents de l’hôtel.

Menus

Notre chef vous régale…

Horaires

Mai à octobre

Coffrets cadeaux

Faites plaisir

Récompenses

Gault & Millau

Menu « Toulouse Lautrec »

78 €

4 plats, Accord mets et vins 30 €

Proposé uniquement le soir,
du mercredi au dimanche

Escalope de Foie gras de canard poêlée, pomme et rhubarbe

Aiguillettes de Saint Pierre, légumes rôtis et jus de volaille

Agneau du pays de 7h, jus d’agneau réduit, chou-fleur et sésame noir

Croustillant aux fruits rouges, crème légère vanillée, sorbet fraise

L’assiette de fromages (en supplément) : 17 €

Menu enfant

Nous proposons également un menu enfant (selon arrivage) :
– 3 plats (entrée, plat et dessert) : 25 €
– 2 plats (plat et dessert) : 19 €

Grignotage

Grignotage possible pour les résidents de l’hôtel.

Première assiette

Artichaut, Burrata et jambon de pays 20 €
Saumon mi-cuit,  condiment pomme, cébette, noisette et crémeux de persil 22 €
Escalope de Foie gras de Canard poêlée, pomme et rhubarbe 24 €

Deuxième assiette

Mignon de cochon du pays en cuisson lente, céleri et légumes rôtis au soja 35 €
Aiguillettes de Saint Pierre, légumes rôtis et jus de volaille 38 €
Agneau du pays de 7h, jus d’agneau réduit, chou-fleur et sésame noir 40 €
Poisson de la criée, écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive et soupe de poisson 37 €
Risotto végétarien selon les légumes du moment 30 €

Pour terminer

Chocolat Guanaja 70%, ganache et crumble au grué de cacao, mangue et glace coco 16 €
Croustillant aux fruits rouges, crème légère vanillée, sorbet fraise 16 €
Pommes rôties, glace façon Bulgare et crumble 16 €
L’assiette de fromages 17 €

La liste des allergènes est tenue à votre disposition sur simple demande

Gault & Millau 2022

14,5/20

« Certes, la période d’ouverture de ce magnifique château niché au cœur de la campagne est plutôt courte, de début mai à fin octobre. 6 mois pendant lesquels cet hôtel et ce restaurant comptent parmi nos coups de cœur dans la région, pour le cadre bien sûr, mais aussi pour la cuisine fraîche et classique : escalope de foie gras poêlée, fenouil confit à la réglisse et sorbet au pastis du Tarn, langoustines de petit bateau rôties, chou-fleur torréfié et agrumes, tonneau chocolat, pomme gingembre et glace expresso pour une séquence soignée et gourmande. »

Restaurant

Horaires d’ouverture

Le Restaurant est ouvert de Mai à Octobre (inclus).

Le restaurant est ouvert tous les soirs pour les résidents de l’hôtel (le lundi et le mardi, menu unique en 3 services au tarif de 58€).

Horaires du midi

Ouvert du Vendredi au Dimanche inclus

Service de 12h00 à 13h00

Horaires du soir

Ouvert du mercredi au dimanche inclus

Service de 19h30 à 21h00

Coffrets cadeaux

Faites plaisir à vos proches et offrez un repas mémorable au Château de Salettes ! Vous souhaitez faire plaisir, remercier ou féliciter quelqu’un…

Retrouvez nos coffrets cadeaux en ligne. Du choix pour tous les goûts et tous les budgets (valable 1 an).

Par exemple :

  • Vous pourriez proposer 2 menus 3 plats (58 € par personne) avec ou sans son accord mets et vins (25 € par personne) ;
  • Vous pouvez simplement attribuer un budget de boissons au menu que vous auriez choisi.

Tout est possible ! Si vous souhaitez faire un cadeau mémorable, contactez-nous !

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